L’aroma delicato e complesso offre note di cioccolato fondente, sentori di vaniglia e un tocco di cereali tostati.
La tostatura media conserva i sapori naturali e un buon corpo, con rotondità costante.
La sua delicatezza suprema è completata da una piacevole acidità. Perfetto per un dolce inizio della tua giornata.
- BRASILE
- INDIA
- GUATEMALA
TIPO: ARABICA
VARIETÀ: EURO
CULTIVAR: MUNDO NOVO, ACAIA, CATUAI
SCREEN: 16/18
REGIONE: MINAS GERAIS
ALTITUDINE: 900mt - 980mt
LAVORAZIONE: NATURALE
ESSICAZIONE: AL SOLE
TIPO: ROBUSTA
VARIETÀ: PARCHMENT AB - PB
CULTIVAR:
SCREEN: AB - PB
REGIONE: KARNATAKA
ALTITUDINE: 1000mt - 1500mt
LAVORAZIONE: LAVATO
ESSICAZIONE: AL SOLE
TIPO: ARABICA
VARIETÀ: FANCY
CULTIVAR: BOURBON, CATURRA, PECHE
SCREEN: SHB - EP
REGIONE: FRAIJANES - SANTA ROSA
ALTITUDINE: 1200mt - 1600mt
LAVORAZIONE: LAVATO
ESSICAZIONE: AL SOLE
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ESPERIENZA DEL GUSTO
Delicato è una miscela speciale che combina in modo equilibrato il gusto naturalmente dolce dell'Arabica brasiliana,
le note speziate dei pregiati Robusta indiani e l'aroma eccellente dei migliori chicchi del Guatemala.
Il risultato è un caffè dal profumo intenso con un gusto rotondo, delicato e dolce, dotato di un buon corpo e di un'acidità medio-bassa. L'aroma è ricco e complesso con note di cioccolato fondente, vaniglia e cereali tostati, un retrogusto persistente e fine. Una miscela densa di sapori e sensazioni, certificata dall'Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI). Perfetta per un caffè espresso di qualità superiore.
I SEGRETI DEL "WASHED COFFEE"
Il lavaggio completo è un metodo tradizionale di lavorazione del caffè. La bacca raccolta a mano viene denocciolata lasciando sul chicco la preziosa polpa naturale chiamata "pergamino".
I chicchi vengono immersi in grandi vasche d'acqua dove possono fermentare per alcuni giorni,
successivamente vengono lavati e infine asciugati in modo naturale. Il washed coffee proprio grazie alla sua lavorazione artigianale aggiunge sensazioni più fini ed intense al gusto in tazzina.
SCOPRI TUTTI I SEGRETI DELL' ESPRESSO
La preparazione di un perfetto caffè con la moka comincia con la scelta di una miscela dalla giusta macinatura.
Conservata accuratamente in un luogo lontano da fonti di calore e umidità.
Assicurati che la tua moka sia sempre pulita e ricorda che, a differenza del caffè espresso,
il caffè preparato con la moka non deve essere mai pressato.
Togli la moka dal fuoco quando la cuccumma è riempita a metà,
in modo che il calore non bruci le note più delicate e dolci del caffè.
ratio:
50G CAFFÈ / ACQUA FINO A METÀ VALVOLA
macinatura:
300-400 MICRON
TEMPERATURA ACQUA:
80°C
tempo infusione:
1 MINUTO
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