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  • BRASILE
  • INDIA
  • GUATEMALA

TIPO: ARABICA

VARIETÀ: EURO

CULTIVAR: MUNDO NOVO, ACAIA, CATUAI

SCREEN: 16/18

REGIONE: MINAS GERAIS

ALTITUDINE: 900mt - 980mt

LAVORAZIONE: NATURALE 

ESSICAZIONE: AL SOLE

TIPO: ROBUSTA

VARIETÀ: PARCHMENT AB - PB

CULTIVAR:

SCREEN: AB - PB

REGIONE: KARNATAKA

ALTITUDINE: 1000mt - 1500mt

LAVORAZIONE: LAVATO

ESSICAZIONE: AL SOLE

TIPO: ARABICA

VARIETÀ: FANCY

CULTIVAR: BOURBON, CATURRA, PECHE

SCREEN: SHB - EP

REGIONE: FRAIJANES - SANTA ROSA

ALTITUDINE: 1200mt - 1600mt

LAVORAZIONE: LAVATO

ESSICAZIONE: AL SOLE

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AERO

PRESS

FRENCH

PRESS

CHEMEX

MOKA

MACCHINA

ESPRESSO

V60

ESPERIENZA DEL GUSTO

Delicato è una miscela speciale che combina in modo equilibrato il gusto naturalmente dolce dell'Arabica brasiliana, le note speziate dei pregiati Robusta indiani e l'aroma eccellente dei migliori chicchi del Guatemala. Il risultato è un caffè dal profumo intenso con un gusto rotondo, delicato e dolce, dotato di un buon corpo e di un'acidità medio-bassa. L'aroma è ricco e complesso con note di cioccolato fondente, vaniglia e cereali tostati, un retrogusto persistente e fine. Una miscela densa di sapori e sensazioni, certificata dall'Istituto Nazionale Espresso Italiano (INEI). Perfetta per un caffè espresso di qualità superiore.

 


I SEGRETI DEL "WASHED COFFEE"

Il lavaggio completo è un metodo tradizionale di lavorazione del caffè. La bacca raccolta a mano viene denocciolata lasciando sul chicco la preziosa polpa naturale chiamata "pergamino". I chicchi vengono immersi in grandi vasche d'acqua dove possono fermentare per alcuni giorni, successivamente vengono lavati e infine asciugati in modo naturale. Il washed coffee proprio grazie alla sua lavorazione artigianale aggiunge sensazioni più fini ed intense al gusto in tazzina.

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ratio: 

50G CAFFÈ / 500G ACQUA

macinatura:

450 MICRON

TEMPERATURA ACQUA:

60°C

tempo infusione:

1 MINUTO

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Filicori Zecchini

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