Filicori Zecchini caffè laboratorio espresso formazione baristi modera estrazione coffee lovers centenario bologna italia

brew guide

v60

Nato dall’intuizione di Melitta Bentz, una casalinga tedesca di Dresda, questo metodo è in uso da più di cento anni. Ecco le regole da seguire per un’estrazione a regola d’arte!


di cosa hai bisogno?

step 1

Prepara l'attrezzatura giusta. 

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step 2

Scalda l’acqua (330 ml) a una temperatura tra i 92°C – 96°C.


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step 3

Posiziona portafiltro e filtro sul contenitore di servizio.


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step 4

Bagna il filtro con acqua calda per togliere il sapore di carta e far aderire il filtro al portafiltro.


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step 5

Tara la bilancia.


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step 6

Macina 20 grammi di caffè (600 micron).


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step 7

Versa il caffè macinato nel filtro.


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step 8

Fai la pre-infusione bagnando uniformemente - con movimenti circolari - il letto di caffè, con 60 ml di acqua calda. Dura circa 30 secondi.


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step 9

Versa la quantità restante di acqua con movimenti circolari. La percolazione dura circa 2,30 minuti.


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step 10

Mescola la bevanda.


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step 11

Servi il caffè.


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QUALITÀ UNICA IN CHICCHI PER LA CASA 

LINEA GOURMET

La nostra selezione di prodotti Gourmet, in pratiche confezioni da 340g, nasce dal costante desiderio di offrire, a chi beve i nostri caffè, la migliore qualità possibile. Gli appassionati di caffè possono scegliere, tra la nostra ricca offerta, la miscela o la mono-origine che preferiscono e macinare a casa i chicchi nella granulometria ideale per ogni metodo di estrazione.

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 caffè GOURMET IN CHICCHI INTERI DA 340G per v60

MACINATO PER DRIP COFFEE

pratico formato 

da 64g

Abbiamo messo la nostra centenaria esperienza in tutte le fasi di produzione del miglior caffè filtro. Le pratiche confezioni mono-porzioni permettono un maggiore controllo nell'estrazione e nella preparazione del caffè filtro.

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 caffè macinato da 64G per v60

la scuola di formazione interna di Filicori Zecchini

il laboratorio dell'espresso

Il laboratorio dell'espresso propone soluzioni didattiche, che coniugano passione e competenza, e aiutano la tua realtà a crescere. Nasce nel 2001 per promuovere, nel mondo, la cultura del caffè d’eccellenza e per condividere con i nostri clienti baristi e i loro staff l’expertise e le conoscenze acquisite in cento anni.

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Filicori Zecchini

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